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Aquarelle オーナーシェフからのご挨拶

Reiko Ota
太田麗子photo

2008年に神戸北野にて西洋保存食専門店をOPENさせました。
こだわりの材料を使用し、体に優しい、生より美味しい瓶詰をモットーに 全て手作りで製造しております。 手間暇かけて作る手作りの瓶詰め商品は、季節毎にたくさんの新しい種類が出ていきます。 ジャムをはじめ、果物のコンポート、ピクルス、チャツネ、サルサ、ケチャップ ソース、レモネードの素、ナッツ加工品、パンにふりかけるふりかけなど 様々な入れ替わる商品を製造販売しております。

果物、全ての材料を厳選し、ジャムにはペクチンを使用しておりません。 1つの瓶の中にたっぷりの果物が凝縮されています。

2019年甲子園口にお引越ししまして
ジャムと共に召し上がって頂く商品やジャムを使ったお菓子、また ジャムや季節折々の果物、お菓子を楽しめるカフェも併設いたしました。 アクアレールをゆったりと味わっていただければと思っております。

通販でも贈答用に、ご自宅用に、受注商品など皆様のご希望に添えられるよう 多数取り扱っております。お気軽にご利用いただけましたら嬉しく存じます。

アクアレール代表 太田 麗子

シェフプロフィール
アメリカテキサス州 Texas Culinary Academy(Le Cordon Blue プログラム)にて料理学を勉強。
フランス料理をベースに製パン、製菓、氷の彫刻、飴細工、チョコレート、ソーセージ、チーズ作りにいたるまで料理に関することを徹底して習得。
実技以外にレストランマネージメント、Supervision,Sanitation(食品衛生学)(衛生管理資格取得)、コンピューターサイエンス、心理学、ビジネス学、栄養学、ワイン学 履修。
その他国語(英語)、数学、も単位取得。
ディプロマ取得, 成績優秀者としてHonor Graduateで卒業。
その間Austin5つ星フランス料理店"Aquarelle"勤務開始。
Teresa Wilson、Robert Brady氏(オーナーシェフ)からフランス料理を学ぶ。
7年ほどのAustinでの生活にピリオドを打ち2006年日本へ帰国。
Teresa Wilson , Robert Brady氏 からAquarelleの名前を使ってお店を開店。

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